Minggu, 09 Mei 2010

Sup Krim Brokoli Oat

Bahan :
1 brokoli
3 sdm oat instant

Bumbu :
3 bawang putih
1 bawang merah
1/4 bawang bombai
1 sdt cincangan daun seledri
1 sdt cincangan daun bawang
kaldu ayam
lada
garam

Cara :
- Tumis bumbu-bumbu
- Rebus bersama brokoli, blender hingga halus dengan air kaldu ayam
- Rebus kembali dengan menambahkan oat, aduk hingga matang

Sup Buah Oat

Bahan :
3 sdm oat instant
1 buah pisang matang
2 sdm air
1 sdt gula tebu tropicanaslim
pala bubuk secukupnya
coklat bubuk secukupnya

Cara :
- Tumbuk pisang bersama oat kering, tambahkan air
- Campur gula tebu tropicanaslim
- Panggang hingga harum, taburkan coklat bubuk dan pala bubuk
- Sajikan panas

Oat Bakar

Bahan :
4 sdm quacker oat instant atau cooking
1/2 sdm tepung terigu protein tinggi
1 telur (putihnya)
1 sdm air

Bumbu :
3 bawang putih
1 sdt paprika bubuk
1/4 sdt lada
bawang bombai
garam

Cara :
- Aduk oat, tepung dan air hingga kalis
- Tumis cincangan bawang putih dan 1 sdm cincangan bawang bombai
- Campurkan bumbu-bumbu dengan adonan
- Panggang dalam wajan anti lengket yg telah di olesi margarin
- Saat setengah matang, letakkan bawang bombai iris diatasnya, panggang hingga matang

Tahu Mangkuk

Bahan :
3 potong tahu
1 butir telur

Bumbu :
2 btg daun bawang
3 bawang putih
1 bawang merah
3 cabe merah
3 cabe hijau
1/4 sdt lada
garam
minyak kedelai

Cara :
- Rebus tahu sampai matang, hancurkan sampai halus
- Cincang dan potong bumbu-bumbu, kemudian tumis dengan minyak kedelai
- Campurkan bumbu, tahu, dan telur, kemudian aduk rata
- Kukus dalam wadah berlubang (cetakan bolu kukus dengan dilapisi kertas roti)
- Goreng dalam minyak kedelai

Rolade Ikan

Bahan :
100 gr ikan tengiri atau kakap
2 butir telur
3 sdm tepung sagu

Bumbu :
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
4 bawang putih
1 sdt cincangan peterseli
1 sdm cncangan daun bawang
1/4 bawang bombai
1/4 sdt lada
garam

Cara :
- Giling halus daging ikan dan campurkan dengan tepung sagu serta bumbu halus
- Buat dadar telur kocok tipis-tipis dalam wajan anti lengket
- Gulung ikan dalam dadar telur
- Kukus
- Setelah dikukus bisa di oleskan telur dan gulingkan dalam quacker oat atau tepung roti dan goreng dengan minyak kedelai

Susu Kedelai

Bahan :
10 sdm kedelai kering
1 sdm vanili
5 sdm gula tebu tropicanaslim
4 lbr daun pandan
2 lbr daun jeruk
4 butir cengkeh
500 cc air

Cara :
- Rendam kedelai kering dengan air panas 8 jam
- Buang kulitnya, rebus kedelai dengan air matang dengan pandan, daun jeruk, cengkeh, vanili dan gula sampai setengah mendidih
- Blender dengan air secukupnya, saring
- Simpan dalam lemari es

Sirup Nanas

Bahan :
1 buah nanas
1 btg kayu manis
4 butir cengkeh
2 sdm gula tebu tropicanaslim
500 cc air

Cara :
- Potong nanas yg sudah di bersihkan dan dicuci air garam
- Rebus semua bahan dengan air sampai mendidih
- Saring, tempatkan dalam wadah

Note :
Sisa potongan nanas diblender dan bisa dijadikan selai nanas

Roti Gandum Jahe

Bahan :
2 lbr roti gandum
5 ruas jahe
200 cc susu kedelai (tanpa pemanis)
2 butir cengkeh
1 btg sereh
2 sdm gula aren

Cara :
- Bakar hingga kering roti gandum
- Potong-potong dadu
- Rebus jahe, susu kedelai, cengkeh, dan sereh
- Siram pada roti dalam mangkuk

Wedang Uwuh

Bahan :
4 ruas jahe
6 lbr secang
2 lbr daun salam
1/2 sdt batang cengkeh
1 btg sereh
1 sdm gula tebu tropicanaslim atau 1 sdm gula batu

Cara :
- Rebus semua bahan
- Sajikan selagi panas

Nasi Tim Hati Sapi

Bahan :
2 genggam beras merah
1 mgkok kecil hati sapi

Bumbu nasi :
1 lbr daun salam
2 sdm cincangan bawang bombai
2 sdm cincangan daun bawang
1 sdt gula aren
500 cc air

Bumbu hati :
1/2 bawang bombai
1 btg daun bawang
3 bawang putih besar
kaldu hati sapi
lada bubuk
minyak kedelai

Cara :
- Rendam beras merah dalam air 15 menit
- Rebus beras dengan bumbunya, hingga air terserap dalam beras dan sedikit mengembang
- Rebus hati sapi hingga matang, potong-potong dadu
- Tumis bumbu hati hingga harum, masukkan potongan hati
- Letakkan beras tadi dalam wadah steinless yang dibawahnya diberi hati
- Kukus 30 menit sampai matang
- Ceplok nasi dalam piring datar

Bumbu Pecel

Bahan :
300 gr kacang tanah (dengan kulit)
2 tangkup gula aren
minyak kedelai

Bumbu :
12 cabe hijau keriting
10 cabe merah keriting
10 bawang putih besar
1 bawang merah besar
1/4 bawang bombai
1 ruas kencur
7 lbr daun jeruk
1 sdm gula tebu tropicanaslim
2 sdm asam jawa

Cara :
- Goreng kacang tanah dalam minyak kedelai, tumbuk halus
- Cairkan gula aren
- Haluskan semua bumbu
- Campur bumbu halus dengan kacang tumbuk dan gula aren cair, uleni dengan tangan hingga tercampur rata
- Bisa disimpan dalam wadah dan gunakan seperlunya

Teh Pelangsing

Bahan :
1 lbr kantong teh hijau
1 btg sereh
1 ruas jahe
2 btr cengkeh

Cara :
- Didihkan air, seduh semua bahan, diamkan 30 menit

Kue Dadar

Bahan :
5 sdm tepung terigu protein tinggi
3 sdm susu bubuk skim vanilla
1 sdt baking powder
2 butir telur
3 sdm mentega kacang (cair)
1 sdm minyak kedelai
2 sdm gula tebu tropicanaslim

Cara :
- Campur dan aduk semua bahan hingga rata
- Masukkan dalam plastik, gunting ujung plastik
- oleskan mentega dalam wajan, dadar adonan dalam wajan hingga mengembang dan kering
- Sajikan dengan susu, coklat cair, atau selai nanas

Rempeyek Kedele Hitam

Bahan :
500 gr kacang kedele hitam
400 gr tepung beras
300 cc sari kedelai kental (tanpa pemanis)
200 cc air
1 sdm tepung tapioka

Bumbu :
6 bawang putih
3 sdm ketumbar bubuk
1 sdm royco ayam bubuk
1 putih telur
5 kemiri
8 lbr daun jeruk
3 sdm garam
1 sdt kapur sirih

Cara :
- blender semua bumbu hingga halus
- masukkan dalam tepung, sari kedelai, dan air
- campur dengan kedelai hitam
- goreng dalam minyak kedelai pada pinggir wajan

Senin, 03 Mei 2010

Tempe Bakar

Bahan :
1 bungkus tempe

Bumbu :
2 bawang putih
3 bawang merah
2 cabe merah
5 sdm kecap

Cara :
- Rajang semua bumbu dan masukkan dalam kecap.
- Potong tempe, olesi dengan bumbu-bumbu, diamkan 30 menit.
- Panggang atau bakar.

Sabtu, 01 Mei 2010

Kentang Tahu Panggang

Bahan :
1 buah kentang
3 buah tahu
1 butir telur kampung

Bumbu :
1/2 bawang bombai
2 bawang putih
1 bawang merah
1 btg daun bawang
1/4 sdt lada
kecap asin

Cara membuat :
- Potong dadu kentang, kemudian rebus sampai matang.
- Tumis bumbu-bumbu yang sudah dirajang.
- Hancurkan tahu, aduk bersama tumisan bumbu.
- Masukkan potongan kentang bersama tahu, aduk dengan kocokan telur.
- Panggang sampai matang.

Selai Nanas Low Calorie!

Bahan :
3 ptg nanas kupas
4 btg kayu manis
1 buah lemon
3 sdm gula tebu low calorie

Cara :
- Blender atau parut nanas.
- Didihkan dalam wajan, masukkan kayu manis.
- Jika sudah agak kental, tambahkan gula dan air perasan lemon.
- Angkat selai yang sudah masak dan mengental, taruh dalam wadah selai.

Sup Tahu Manisa

Bahan :
4 ptg tahu
1/2 buah manisa
2 sdm kacang tanah
2 sdm kecap manis
1/2 lt kaldu ayam
1 buah tomat
1 sdm gula jawa

Bumbu halus :
2 bawang merah
2 bawang putih
2 cabe merah
1 cabe rawit
1/2 sdt lada halus
1/4 bawang bombai
1 btg daun bawang
garam
mentega

Cara membuat :
- Rebus tahu yang sudah dipotong kotak dengan kecap dan kaldu ayam.
- Tumis bumbu halus dan cincangan tomat dengan mentega.
- Potong memanjang buah manisa, rebus bersama tahu dan bumbu halus lainnya.
- Tambahkan gula jawa, kemudian irisan daun bawang.
- Sajikan